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家常简单川菜做法海米烧丝瓜

2019-09-10 19:27:20来源:励志吧0次阅读

  吃一些清淡味道较鲜美的菜肴比较好,因此在做法上就要讲究一些。夏季可选择,冬瓜、丝瓜、黄瓜等寒性瓜类蔬菜比较好,可用来做汤亦可用来炒菜。无论是烧汤还是炒菜,搭配一些鲜味儿的调味品或配料最为理想。调味料可选择,鸡汁、鲍汁或清汤等,配料可搭配干贝、海米、蚝干、银鱼干、蟹肉干等海产品的干货,涨发好可煲汤可炒菜。今天做一款食用的菜肴,叫做“海米烧丝瓜”。这道菜既经济又实惠,味道也相当好。做法如下。

  原料:

  丝瓜两条500克、干海米30克。

  调料:

  蒜末20克、绍酒15克、浓缩鸡汁20克、盐2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油20克。

  家常简单川菜做法:

  、把海米洗净用温水浸泡10分钟备用。把丝瓜去皮切成滚刀块备用。

  、锅中放少许底油下入蒜末爆香,然后倒入浸泡好的海米和海米水煮开,往锅中滴入几滴绍酒,然后倒入适量的浓缩鸡汁搅匀。

  、倒入切好的丝瓜烧制片刻,把丝瓜烧透后用少许盐和胡椒粉进行最后调味。

  、调好味道用适量水淀粉勾芡,芡汁糊化后炒匀便可出锅码盘。

  此菜特点:色泽清淡、味道鲜美,是一道具有健脑美容等功效的夏季时令佳品。

  丝瓜简介:

  丝瓜属葫芦科攀援类草本植物。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素,还有可增白皮肤的维生素C等成份。常吃丝瓜能很好的保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的天然美容佳品,故丝瓜汁也有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

  本草纲目记载;丝瓜味甘、有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。因此,丝瓜既是蔬菜也可入药。

  温馨提示:

  1、制作丝瓜菜肴可不必焯水,这样可保持丝瓜的大部营养成份。

  2、用丝瓜无论炒菜还是煲汤都不宜时间太久,只要断生就可以,烧久了大部营养成分就会被挥发掉。烧汤时,如用肉类等搭配丝瓜,可先把汤煲好然后再放丝瓜,只需略煮片刻便可出锅。

  3、丝瓜制作以清淡白汁为好,不建议放酱油等带有颜色的调味品。

  大炒勺的这款适合夏季食用的菜肴“海米烧丝瓜”就做好了,供朋友们参考!

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