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猪肚怎么炖好吃

2019-12-05 02:55:46来源:励志吧0次阅读

今天给宝宝们介绍的是猪肚怎么炖好吃,平常家里都不怎么吃猪肚吧,猪肚适用于那些气血虚损、身体瘦弱者食用,比如一些十几岁的营养不良的小孩呀,还有一些老人可以吃,猪肚里含有的营养成分也很多,但是切记,感冒期间的一些人是不可以吃猪肚的,那就来看看猪肚的做法吧。

猪肚怎么炖好吃

1.猪肚

原料: 猪肚一个;姜、蒜、胡椒粉适量;洋葱、蒜苗、青椒、红椒,木耳、冬菇(提前泡发,切丝)

做法:

1.炒锅加水,放入猪肚,姜片、胡椒粉适量煮至水大开,捞出猪肚略凉后切成厚片。

2. 热炒锅放油,蒜瓣爆锅;再依此放入洋葱、蒜苗、青椒、红椒、木耳、冬菇大火快炒,最后放进氽烫熟了的猪肚,放酱油,盐调味即可出锅装盘.

注意:

1. 猪肚用姜和胡椒粉汤氽烫,能去除油腥

2. 新鲜蔬菜的配菜可以自行增减,比如香芹、鲜笋片、青菜杆等等都是不错的选择哦。

3. 蔬菜不要炒得过于熟了,这是保存营养和好吃的关键!

2.乳鸽瓤猪肚

原料:猪肚1个(约1000g),白果100g,乳鸽1个,胡椒10粒,水发冬菇15g,精盐10g,苡米25g,味精2.5g,枸杞子20g,汤1000g,江瑶柱10g,花生油25g。

制作:

1.将白果去壳,胡椒粒用火炭炙香碾碎

2.乳鸽洗净,于背脊开刀,去掉内脏

3.将猪肚洗净,放入沸水锅里略氽,刮净白衣膜,开一小孔于肚壁,放白果仁、胡椒、杞子、江瑶柱、苡米、水发冬菇、精盐、乳鸽于猪肚内,露鸽头于小孔外,用水草扎牢肚子

4.将瓤好的猪肚放入汤盆内,加入汤、花生油,入蒸笼蒸约3小时至软烂

5.食时调味精于汤内。

注意:猪肚加盐、醋少许,轻轻搓揉,再用清水冲洗,则成品香而不膻。猪肚耐烹,旺火气足,蒸3小时以上,才软烂可口。

3.胡椒炖猪肚

此汤可在饭前饮用,猪肚还可佐餐食之。胡椒性温热,有温中散寒作用;猪肚健胃养胃,散寒止呃的功效。用于因脾胃虚寒,风呃声低弱,患儿面白体弱畏塞肢凉者最为有效。

原料:白胡椒30~50粒,猪肚1个,食盐、料酒、味精各少许。

制作:先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗),锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲2小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。

功效:本药膳集猪肚的补益脾胃与乳鸽补益精血为一体,又兼有化痰利肺的白果,非常适合于中老年人脾胃虚弱,肺弱痰多,肝肾不足,久病难愈者。本药膳为平补性质,可以常服,并无大碍

我爸爸就是一个特别喜欢吃猪肚的人。他晚上回到家是差不多就67点了,所以我妈妈经常做些猪肚来犒劳一下我爸爸。这篇猪肚怎么炖好吃的文章介绍的方法和我妈妈的做法很相似,所以推荐给大家。希望对于家里有爱吃猪肚的亲们有帮助。

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