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东北野生黑木耳的功效 怎样辨别东北野生黑木耳?[图]

2019-10-09 00:43:31来源:励志吧0次阅读

木耳是一种可以人工栽培的菌类,但是野生的更为营养丰富,并且其价格也是很贵的,特别是东北的野生黑木耳。现在很多其实是人工栽培的黑木耳,而东北野生黑木耳的要价高,所以鱼龙混杂,很多人担心买到假的东北野生黑木耳。那么,怎么辨别东北野生黑木耳呢?它有什么功效?

1、东北野生黑木耳辨别方法

(1)颜色:优质黑木耳的正反面色泽不同,正面为灰黑色或灰褐色,反面为黑色或黑褐色,劣质黑木耳表面有白色或微黄色附着物。

(2)触摸:好的黑木耳表面光滑,比较轻,而差的黑木耳表面粗糙,比较重。

(3)闻:东北野生黑木耳有股特殊清香味,参假的黑木耳就不具有这种味道。

(4)味道:优质黑木耳吃起来无异味,很清香好吃,劣质黑木耳有其他杂味。

(5)泡:好的木耳泡发过程是先漂在水面,然后慢慢吸水悬浮于水中,劣质的木耳或直接沉底或完全浮在水上。

2、东北野生黑木耳的功效

(1)清胃涤肠有胶原

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,常吃黑木耳能起到清理消化道,清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

(2)优质天然补血品

每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的,所以它是一种非常好的天然补血食品。

中医认为黑木耳有极高的药用价值,它味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。就是因为它的含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质。

(3)减肥防癌治便秘

黑木耳是一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。

科学家通过研究还发现,黑木耳还有一定的抗癌作用,这也与它含有丰富的维生素和植物胶原有关,因为这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。

3、东北野生黑木耳的家常做法

(1)食材准备

黑木耳、凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒、花椒油、食用油、白糖。

(2)方法步骤

a.木耳提前泡发涨,洗净撕成小朵。

b.青红椒洗净切丁,生姜切丝。备用。

c.烧一锅水,水开后下入木耳焯烫熟,捞出沥干。

d.倒入适量凉拌醋和酱油,拌匀。

e.炒锅倒入适量油,油热后下入青红椒炒香,放入适量盐、白糖、花椒油,勾芡。

f.炒好的芡汁倒入木耳上,拌匀即可食用。

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