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【毛肚怎么洗】_a

2020-01-16 19:44:22来源:励志吧0次阅读

毛肚的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪及多种微量元素等,对人体能够起到补益脾胃、补气养血,消渴、补虚益精等作用,特别适合那些病后虚弱、脾胃虚弱、气血不足或营养不良的人群食用。不过,牛肚的清洗还是有点麻烦的,而且要是清洗得不够彻底,会留有比较难闻的气味,吃的时候会影响口感,那么毛肚要怎么清洗呢?一、毛肚清洗法一清洗牛肚比较麻烦,清洗时把牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可。二、毛肚清洗法二先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中.加入食盐100克、玉米面100克、食醋 0克。毛肚及千叶肚上,附有大量杂物,必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层理伸,再用冷水反复洗涤至无草味时,切去肚门沿圈的“肚沿”,撕去底板的油皮,以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后毛肚就干净无异味了。三、毛肚上的黑膜怎么去除先用水泡上一天然后将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层里伸,再用清水反复清洗黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和一张小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切成约1、5厘米宽的片,用凉水漂起。四、毛肚怎么去腥1、将毛肚丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味。2、用苏打粉使劲的揉搓,揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡 0分钟,然后烧开水灼一下,怪味道就差不多没了,做的时候加料酒,姜,白糖都是调味的。五、超市买回的毛肚能直接下火锅吗1、如果是带外包装的,可以阅览以下包装,基本是可以直接下锅的。2、如果是超市购买的生鲜,回来最好清洗一下,即可下锅。

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